えびのすり身揚げ

■えびのすり身揚げ レシピ
さくっと揚げました。おつまみやおやつに。


【材料】
むきえび(凍結状態)…100g●卵…大さじ1、塩…少々、酒…小さじ1●サンドウィッチ用パン…2枚●ハーブ(ディル等)…(好みで)少々●揚げ油…適量

えびのすり身揚げにおすすめいちおし素材!
むきえび(深層水養殖)

■下準備
○ むきえびを解凍する。

■作り方
1 むきえびを包丁でたたき、すり身にする。
2 1のすり身をボールに入れて、溶きほぐした卵と、塩、酒を入れてよく混ぜる。
3 パンのみみを切り落として4等分にし、2を薄くのばす。好みで真ん中にハーブをのせる。
4 揚げ油を170℃に熱し、すり身をぬった面を下にして揚げ、裏返して全体がきつね色になったら油をきって盛り付ける。

■ワンポイント
油に入れるときは、はじめにすり身をぬった面を下にして揚げてください。パンは焦げやすいので気をつけてください。






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